미식가들이 주목한 전통젓갈 (말레이시아, 발라찬, 삼발)
말레이시아는 다민족이 공존하는 문화의 용광로로, 다양한 식재료와 향신료가 조화를 이루며 독창적인 요리문화가 형성되어 왔습니다. 그중에서도 전통젓갈과 양념은 말레이시아 음식의 핵심 요소로, 오랜 시간 동안 계승되어 온 미식문화의 정수라 할 수 있습니다. 특히 ‘발라찬(Belacan)’과 ‘삼발(Sambal)’은 말레이 요리에서 빠질 수 없는 필수 양념이며, 그 강렬하고 깊은 풍미로 인해 세계 미식가들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 글에서는 말레이시아 전통젓갈의 역사와 특징, 대표 양념의 종류, 활용 방법까지 심도 깊게 알아보며, 왜 이들이 글로벌 푸드 트렌드에서 주목받고 있는지를 살펴봅니다.말레이시아 젓갈, 그 매력에 빠지다말레이시아의 전통젓갈은 단순히 음식의 간을 맞추는 조미료가 아니라, 그 자체로..
2025. 3. 10.